CUIABÁ: sua história, geografia, economia, clima, turismo e culinária
A cidade de Cuiabá, capital do estado de Mato Grosso, foi fundada em 1719 por Pascoal Moreira Cabral e descoberta por Miguel Sutil, ambos bandeirantes nascidos na cidade de Sorocaba (SP). Hoje, além das funções político-administrativas, Cuiabá é o principal polo industrial, comercial e de serviços do estado.
Conhecida como “cidade verde”, em referência à grande arborização, a capital está situada na margem esquerda do rio de mesmo nome e forma uma conurbação com o seu município vizinho, Várzea Grande.
Segundo estimativas de 2018 do IBGE, a população de Cuiabá é de 607.153 habitantes, enquanto a população da conurbação fica em 889.162. Já a região metropolitana possui 918.826 habitantes e o colar metropolitano mais de 1 milhão. A cidade foi umas das 12 sedes da Copa do Mundo FIFA de 2014, representando o Pantanal (a cidade se situa a cerca de 100 quilômetros da região pantaneira).
Cuiabá é famosa por seu forte calor, apesar da temperatura no outono e inverno poder cair esporadicamente abaixo de 10 °C, devido principalmente às frentes frias que vêm do sul. Contudo, a temperatura média na cidade gira em torno dos 26 °C.
A economia de Cuiabá está concentrada no comércio e indústria. No comércio, a representatividade é varejista, constituída por casas de gêneros alimentícios, vestuário, eletrodomésticos, de objetos e artigos diversos. O setor industrial é representado, basicamente, pela agroindústria. Muitas indústrias, principalmente aquelas que devem ser mantidas longe das áreas populosas, estão instaladas no Distrito Industrial de Cuiabá, criado em 1978. Na agricultura, cultivam-se lavouras de subsistência e hortifrutigranjeiros.
Cuiabá tem diversos atrativos turísticos por estar situada em uma região de variadas paisagens naturais, como a Chapada dos Guimarães e o Pantanal, e por ser um município muito antigo, com um patrimônio histórico importante. O turismo de eventos também é crescente no município.
A base da culinária local são os peixes, pescados nos rios da região (pacu, pintado, caxara, dourado e outros) e consumidos de várias maneiras, acompanhados de farinha de mandioca, abóbora e banana, em pratos como a Maria Isabel, a farofa de banana e o pirão. Um dos principais pratos típicos é a mujica, prato à base de peixe. A culinária cuiabana assim como a brasileira, tem suas raízes nas cozinhas indígenas, portuguesa, espanhola e africana.
O 49º Congresso Nacional de Saneamento da Assemae compõe a programação oficial de comemorações pelos 300 anos de Cuiabá.
Fonte: Prefeitura Municipal de Cuiabá
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